La citation analysée
La responsabilité du maintien de la composition du sang à l'égard d'autres constituants se remet en grande partie sur les reins. Il n'est pas exagéré de dire que la composition du sang est déterminée non pas par ce que la bouche ingère mais par ce que les reins gardent; Ce sont les maîtres chimistes de notre environnement interne, qui, pour ainsi dire, ils synthétisent à l'envers.
La responsabilité du maintien de la composition du sang à l'égard d'autres constituants se remet en grande partie sur les reins. Il n'est pas exagéré de dire que la composition du sang est déterminée non pas par ce que la bouche ingère mais par ce que les reins gardent; Ce sont les maîtres chimistes de notre environnement interne, qui, pour ainsi dire, ils synthétisent à l'envers.